2010年09月13日

食品製造業

我が国の食品製造業は、製造業事業所約53万7千のうちの、約1割の5万4千事業所、
製造業従業者878万人のうちの1割強の117万人が従事し、
全製造品の出荷額約272兆円のうち約23兆円
(清涼飲料、酒類などを除く。平成14年度「工業統計表(産業編)」)の販売額を示しています。

推計を含む全製造事業所に関する統計表(産業細分類別)2002年

事業所数 従業者数 (人) 製造品出荷額等 (百万円)
食料品製造業 53502 1172442 23118992
畜産食料品製造業 2911 137956 4727207
水産食料品製造業 10304 194946 3544411
野菜缶詰・果実缶詰
・農産保存食料品製造業 2926 61007 861731
調味料製造業 2852 55483 1795527
糖類製造業 187 7440 442095
精穀・製粉業 1199 16459 1311043
パン・菓子製造業 11056 276418 4046214
動植物油脂製造業 235 8901 719773
その他の食料品製造業 21832 413832 5670991

資料:経済産業省「工業統計表(産業編)」

また、平成9年の調査では、食品製造業の販売先としては、販売額で、
他の食品製造業向けが14%、卸売業向けが52%、小売業向けが24%となっています。
(平成9年加工食品流通動態調査報告)
食品製造業の製品は、きわめて多種にわたり、また、販売サイクルも短いものが多いこともあり、
さらに生鮮品が原料など保管にも手間がかかるなど、
他の工業製品に比べて大量少品種の生産が難しいものが多いという特徴があります。

このため、従業員一人当たりの製造品出荷額も、製造業全体の平均の約6割の水準で、
今後とも、食品製造業の技術開発を進めるとともに、
一層の生産性の向上や効率化が望まれています。





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posted by 健康くん at 05:57| Comment(0) | 健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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