2010年06月16日

すっぱさは「生きる力の源」です

すっぱいものが苦手な人でも、
食べずにいられなくなる酸味のお話です。


すっぱいものといえばレモン、梅、柑橘類など。


これら果実の"すっぱさ"はクエン酸、りんご酸、コハク酸など
有機酸とよばれる成分が正体です。


その中で、一番のはたらき者がクエン酸です。


りんご酸もコハク酸も体内に入るとクエン酸に変化します。


このクエン酸は、エネルギー代謝を活発にする「生きる力の源」で、
疲労の元となる乳酸を水と炭酸ガスに分解して体外に排出し、

カラダの疲労を回復してくれます。


はちみつ漬けレモンなどは、スポーツした後、
疲労回復の特効薬といえます。



また、穀物から作られる「穀物酢」には酢酸、
有機酸のほかアミノ酸が含まれています。



アミノ酸はコレステロールを下げて血圧を調整、
血液中の赤血球に作用して血液の循環をよくするので
血栓予防にもなります。



さらに、食欲増進、殺菌作用、細胞の老化防止など、
カラダにあらゆる効果をもたらします。



穀物酢はアミノ酸を含んでいる点で、
りんご酢などの果実酢よりも優れているといえます。



酢の物、マリネ、南蛮漬、お料理にお酢やレモンなど
酸味をとり入れて体の中から殺菌!



酸味パワーで元気に過ごしましょう。




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posted by 健康くん at 05:53| Comment(0) | 健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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